2月20日。今日は天気がよかったのですが、風が強く白波もかなり立っていたので欠航でした。

天気がよかったので、ひ〜ちゃんを連れて散歩に行くことに。その際に、ベニヒワのオスメスが民宿つかさの東側で飛び回っていました。頭と胸のきれいな赤色に感激です。その他には、メジロ、トビ、ハクセキレイ、ツグミなどがいました。

昨日は凪でみなさん漁に出たようで、タラを頂きました。島に来てから魚がさばけるようになり、今では3枚におろすこともできるようになりました。

鱈の表面のぬるぬるには結構ばい菌がついているため、よく洗って取ります。次におしりの穴から包丁を入れ腹をさいていきます。頭と内臓を取り除いたら、背びれに沿って尻尾から頭に向かって中骨まで包丁を入れます。タラの頭の付け根から腹の部分までの中骨は下の写真のように三角形になっているので、一気には3枚におろせません。2段階に分けておろすのです。

今日散歩をしていると、タラを干している方がいました。そのタラも何匹か頂いてしまい、現在診療所の建物内で干しています。いつも大事な魚を頂ける島民の方々に感謝です。