舳倉島診療日誌クリスマス

クリスマス

12月25日　今日はクリスマスです。サンタさんからのプレゼントなのか、久しぶりに凪で島の方も大漁だったようです。

朝起きてみると、ひ～ちゃんの枕元にはﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄが。昨日の夜、ひ～ちゃんの所にサンタさんがやって来たようです。サンタさんから絵本のプレゼントです。絵本の中には、ひ～ちゃんの生まれた時の写真に始まり、お宮参りや100日のお食い初め、の写真などがたくさん詰まっているオリジナル絵本です。父さんたちが読み聞かせてあげるね。

僕たちも、島の方々からクリスマスプレゼントを頂きました。まずは巨大なタラです。ひ～ちゃんも負けじと大きな口を開けていますが、67cmのタラには勝てません。

なんと、妻の手も一飲みしそうなほどの大きさです。

何とか三枚におろして、キモ（肝臓）とタラコ（卵巣）を取り出してみました。胆嚢は苦いらしいので壊さないように取り除いて（まるで手術しているようでした）、肝臓のみ切り出しました。タラは鮭と同様にアニサキスが多いですが、肝臓の表面の膜に棲みついているようなので、膜も丁寧に取り除きました。生食するわけではなく加熱するので、取り除く必要もないですが、取り除いた方が何となく気分がいいですね。

続いてはタラコです。「辛子明太子」として見ることはありますが、生で見たのは初めてです。こんな色形をしているのですね。島の方においしい食べ方を聞くと、煮付けがいいと教わったので、他の方に頂いたハチメ（メバル）と一緒に煮付けにしました。

先ほどの肝は、タラの身と一緒に鍋です。ネットで調べたところ、山形県庄内地方で食べられている寒鱈（どんがら）汁が美味しそうだったので、真似してみました。タラの身と肝のコクとうまみが全部溶け出していて、激ウマでした。

作り方は、
①鍋のお湯が沸騰したら、肝を入れ一煮立ちさせます。
②続いて、タラのアラを入れ5分ほど煮ます。
③味噌、（お好みで）酒かすを入れ、味を整えます。
④タラの身、タラコ、豆腐などを入れて一煮立ちすれば完成です。

鍋は完成ですが、料理はまだまだ出てきます。以前11/27のブログで紹介した、ブリしゃぶの登場です。こちらも今朝採れたてのガンド（60-80cmのブリ）を刺身に捌いたものを、別の方から偶然頂きました。これで、今度はタラの肝を使ってブリしゃぶができます（11/27はアンコウの肝を使いました）。ポン酢がないので、しょうゆ 100cc、酢 60cc、だし汁 60cc、レモン汁少々でポン酢もどきを作りました。その中に煮立ったタラの肝をくずして入れて、しゃぶったブリと一緒に食べると．．．最高です！！こんなに美味いものがあったのか、ってほど激ウマで妻も感動していました。

最後（まだあるのかいっ）に、槇原敬之が作った、浜ちゃんの歌にあるように、「チキンライス」を作って、クリスマス料理の完成！！ひ～ちゃんに食べさせてあげられないのが残念です。
この歌は僕が大好きな曲です。歌詞で、ずっと「チキンライスでいいや」と歌っているのですが、最後に「チキンライスがいいや」に変わるところが素敵です。｢で」と「が」は一文字しか違わないけど、伝える印象がぜんぜん違います。

話は変わって突然ですが、明日離島することになりました。毎年、年末年始は診療所が休みとなり、島民の方もほとんどが輪島に帰って新年を迎えるのです。島の区長さんとの相談により、年末の天気次第で離島の日程が決まるのです。島の方も明日離島する方が多く、僕たちも明日離島することになりました。

明日からブログは一時中断します。また年始の1/7頃から始めようと思いますので、みなさん来年も宜しくお願い致します。

We wish you a Merry Christmas & A Happy new year .
それではよいお年を。

【2007/12/25 22:36】 | 日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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この記事に対するコメント

こんなでっかいたらもいるんですね(>_<)
昨日は舳倉島のクリスマス準備についてアドバイスいただきありがとうございましたm(__)m
また来年の参考にさせていただきたいと思います！
本日の離島、気をつけて帰ってきてくださいね!(^^)!

【2007/12/26 07:56】 URL | たいち #- [ 編集]

＞たいち
タラは寿命が１０年ほどと長く、大きいものでは１メートルに達するようです。
ちなみに今回頂いたタラは６７ｃｍ、４ｋｇでした。

【2007/12/26 08:29】 URL | ゆ～ぞ～ #- [ 編集]

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